Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Cách cắt bánh chưng vuông để rán bánh chưng giòn. |
- Bánh chưng vuông hoặc hình trụ tròn
- Dây lạt
- dầu chiên
- Xì dầu, dưa hành muối, giò (chả) để ăn kèm
Cách làm:
- Bánh chưng bạn cắt bình thường thành 8 miếng hình tam giác.
- Bạn cho một chút dầu chiên (chừng 1 thìa café thôi) vào chảo làm nóng, rồi sắn từng miếng bánh chưng rán đều các mặt là được, khi thấy bánh chưng có màu vàng giòn là được nhé.Bạn nên rán bằng chảo chống dính thì miếng bánh chưng sau khi rán xong sẽ không bị nát, giữ được độ giòn nhé!
- Vì bánh chưng đa số được gói bằng thịt ba chỉ có mỡ ở trong nên khi rán cũng không cần cho nhiều dầu chiên quá. Đặc biệt cho nhiều dầu chiên, ăn sẽ ngán và rán lâu giòn hơn đấy.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
Nửa cái bánh chưng (hoặc bánh tét), dầu chiên.
Cách làm:
- Cắt bánh chưng ra thành từng miếng nhỏ rồi cho vào cái bát to. Dùng thìa dầm các miếng bánh ra cho nát, trộn thật đều nhân và vỏ lẫn với nhau.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu chiên vào đun nóng với lửa vừa. Sau đó, đổ bát bánh chưng đã dầm nát vào chảo rồi dùng thìa to bản dàn bánh thành hình tròn mỏng.
- Sau khi rán được vài phút, phần nếp và nhân sẽ mềm ra hơn, bạn tiếp tục dùng thìa to ấn đều khắp mặt bánh để cho phần mặt liền nhau và láng mịn.
- Kiểm tra mặt dưới bánh vàng đều thì lật bánh lại rán tiếp mặt thứ hai, có thể cho thêm dầu để mặt hai không dính chảo và được giòn.
- Khi bánh chín vàng đều hai mặt và giòn, cho ra đĩa, dùng nóng với củ cải muối, dưa món hay củ kiệu, hay cả giò chả.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
